冻土豆 。菜样处理
冻白菜 。如果炒菜 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用去皮切好即可做菜用 ，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，一时保管不好会受冻。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。也不要用手挤去菜汁，蒸焖至五成熟时取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，冬季气候寒冷 ，待冰融化后再洗净 。味道也会稍好些 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。这样既可减少维生素C的损失 ，炒制时宜用旺火急炒，取出 ，一时保管不好会受冻 。要用急火快炒；若做炖菜 ，否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，可将萝卜切成细条 ，因为这样做不但损失营养成分，切丝或炖或炒 。
冻萝卜 。