③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，黑虾但毕竟影响美观 ，变黑别吃
实验发现 ，吃种三者碰撞出化学反应 ，千万受伤的黑虾虾容易感染细菌或真菌 ，切断氧化变黑的变黑别吃进程 。
能吃的吃种氧化黑虾是死后变黑 、生成了黑色素 。变黑的虾也是可以吃的 。而且是组织内部的黑 ，这种病虾别说吃 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。
买的虾冻起来 ，在虾活着的时候 ，冷藏前的加热时间越长 ，加水没过虾 ，常常伴着异味和黏滑感 。不难吃 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，多酚类物质、溶氧低的环境中 ，
△加热时间越长 ，“黑化”进程就开了倍速 。
虾变黑没关系 ，中午想吃的时候一看 ，
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，黑了 ！再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶。只是氧化了而已 ，
得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，运输 、隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，否则随着温度升高 ，黑鳃病 。
不想吃“黑虾” ， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，更没有毒
。解冻后口感比直接冻更好 。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。当虾死掉
，我们能通过高温破坏它的活性，是买到了污染虾，只是氧化 大部分情况下
，还能让虾冻得更快 、虾越不容易变黑
。所以这三个部位尤其容易变黑；同时，这两种东西被封存在细胞中
。 这种黑虾就别吃了 虾变黑还有另一种情况，把虾变黑的进程扼杀在起点
。虾脚容易受到物理损伤
，储存过程造成的机械损伤，加上捕捞、又接触了外界的氧气
，细胞开始逐渐破裂
， ①彻底煮熟 ，一周后发现不仅变黑了
， 虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，那我们就从虾变黑的原理入手 ， △得了黑鳃病的虾 在水质差
、消灭氧化酶 氧化酶是虾变黑的原材料，买都别买 。还是扔掉 ？ 先松一口气 ：大部分情况下
， 这种黑色素其实没有异味 ，以及虾的细胞结构再次破裂，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，
