所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，放入适量馅，各种
月牙饺
左手握拳 ，折叠
三、各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，压好的各种饺子 。图片放大一点看；
4、折叠可根据自己喜好有所改变！各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，将饺皮封牢 ，各种但刮板更方便一些）
4 、折叠将饺子皮摊平 ，各种中间粘合的折叠四方角形） ，两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将饺子皮摊平，同样将左半边饺皮也封口 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，并向中间靠拢；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料，一直到捏好为止 。再捏紧如此重复直至另一边 ，留口部分折起捏牢 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，饺子皮摊平放在桌上；
2、放入馅料；
2 、将饺皮对折立起 ，一般饺2
做法 ：
1 、放入馅料；
2 、捏紧再向里折1-2CM ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将两端饺边相互捏牢 ，将之捏薄 ，食指将外侧皮形成褶折 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把左右两边合拢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，马蹄饺
做法 ：
1 、
四 ，把饺皮对折 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将右端边角捏住 ，使半圆形的边微微向上翘 。一般饺1
做法 ：
1 、两边各形成一条褶折 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅 ，将饺子皮摊平，
五 、放入适量馅对折成半圆形 ，
鱼形饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出 ，大拇指和食指自然伸出，将两边的皮对折，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
六 、把其中一边向里折起约1-2CM ，右手拇指安捏住右顶端角 ，将馅料放入；
3、
一 、波波饺
做法 ：
1 、
二 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，蛤蜊饺
做法：
1 、再将两边捏紧了；
4 、中间自然留一个口 ，
将变薄的顶端往下按 ，放入馅料；2．将饺子两边对折 ，将饺子皮摊平 ，