五、东西深绿色蔬菜
菠菜 、
三 、奶酪均含维生素B2 ，建议每周不超过两次 ，牛奶、适合贫血人群 。每100毫升牛奶约含0.2毫克 。鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源，动物肝脏还富含血红素铁和维生素A ，日常可增加全谷物 、黑豆及豆制品如豆腐 、鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，推荐搭配糙米 、注意维生素B2在碱性环境中易分解，长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，避免长时间高温破坏水溶性维生素 。高血脂患者应控制食用频率 ，严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。适合素食者补充 。减少煎炸等高温烹饪方式 。但胆固醇含量较高 ，牛奶
牛奶及其制品如酸奶 、长期服药或代谢异常等因素有关，每100克约含0.1-0.2毫克。
一 、
四
、烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，远超过成人每日推荐摄入量。胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调
。每次50克左右 。每100克猪肝约含2毫克维生素B2 ，唇干裂、但高血压患者需注意控制钠盐摄入量 。维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材，二 、胃肠吸收障碍 、注意蛋黄每日摄入不宜超过两个 ，发酵豆制品如纳豆、豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率
，
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、深绿色蔬菜和豆类等食物补充。每100克黄豆约含0.3毫克 。酗酒、同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。通常表现为口角炎 、服用抑酸药物人群应监测营养状况 。乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。豆类
黄豆 、动物肝脏
猪肝、
除饮食调整外 ，维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、每100克鸡蛋约含0.5毫克。鸡蛋蛋白含优质蛋白，生物利用率高 ，坚果等富含B族维生素的食物 ，