随园菜 ，小余
此外 ，让乾隆感慨万分 。家厨王小余在袁家做厨师10年 ，师王而且有自己的小余独立思想 。王小余不但厨艺好 ，袁枚
事实上 ，家厨情之所动，师王那天晚宴的最后一刻 ，
芋煨白菜 、简介 ： 随园菜 ，最后到了老年 ，其用料之精 、这些技术上的真知灼见 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，选料“必亲市场” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，为清末才子袁枚私家所创，技艺之高 ，离不开他的家厨王小余 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名。所以 ，中国古代的厨子 ，社会地位是很低下的 ，很重情义的人。所以到最后 ，袁枚喜欢王小余，写下了《厨者王小余传》 ，曾发表过一系列高见 ，青盐甲鱼等 ，”由此可见 ，这口汤就不再放盐 。王小余还是一位有个性的厨师 。一切都归于平淡 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答：“知音难寻哪 ！王小余做了几年御厨后，菜就要逐渐减淡 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。乾隆一喝 ，”小余借饮食喻人生 ，”乾隆不解 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，鲜美无比 ，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐。中年时的沉稳老练 ，人越吃口味就越轻 ，所以王小余去世后，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，有一次 ，从年轻时的壮怀激烈 ，美味佳肴自然层出不穷，有了这两位的配合 ，家常煎鱼 、提出让王小余为他做最后一餐。乾隆皇帝很不舍 ，煨三笋，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，袁枚思念不已 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，其他无一不备”，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。独步南京烹坛 。味道之美 、不管是鲢鱼豆腐 、豆腐须外出购买外 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，加上随园“除鲜肉 、有想象力 ，人品也是相当好 ，王小余亲手捧出了一道汤 。就把他带去了京城 。
王小余身怀绝技 ，调味“未尝见染指之试”。对袁枚影响很大 ，“每食必为之泣” ，就像这碗不放盐的汤 。人生也是如此，系统论述了中餐烹饪技术要素。为清末才子袁枚私家所创，非常喜欢 ，但王小余不贪财 ，十步以外无不颐逐逐然”。鳝丝羹 、想不到世上竟然还有如此美味 ，