食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜去除表面的暖质脏东西 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧桂皮 。
2盆中装入凉水 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。老抽 。再加入料酒 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、桂皮 1小块 、切成均匀的方块。
12炖至萝卜软熟 ，
8翻炒均匀 。捞出。加入一大勺料酒 ，加入切块的白萝卜同煮 。
9加入没过肉量的开水 ，生抽 、生抽 1汤匙（15ml）、
炖肉时要加热水 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。拌面等很香 。浸泡15分钟。白萝卜 一根 、用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁，大火烧开后撇去浮沫 。撒葱花即可 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
4捞出后晾凉 ，
6锅洗净 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，姜 3片 、料酒 1汤匙（15ml） 、葱 、老抽 1汤匙 、香葱 2根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒糖色也可以用白糖 ，将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，