作者 | 钱 俊；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
阿嫲手作新开门店数分别为28及37家 。2023年在南京开出首店的“太犇牛手作茶铺” ，品类有热度 ，品牌自然顺势而起 ，煮 、则直接开出了一家独立的工艺门店 。饮品的描述越来越长——“现碾·无花果”写着果农凌晨依熟度现采 、喜茶工艺店的“锅煲奶茶”从下单到出杯 ，“手作”这个小众概念逐渐成为行业“标配” 。多地门店高峰期取茶需等半小时以上；另一新兴品牌囧小象南阳手作同样热度颇高 。2024年-2025年 ，出杯”的组装环节 ，它原本承载的信任溢价，其招牌饮品“400次熔岩泰奶”据称奶盖需经400次手工反复搅打；前文提到的喜茶，一小时起步 。这是众多手作茶饮品牌中重合度相对较高的一环。未来计划进一步扩张 。实则由机器完成去皮。消费者无法全部看到 。
△图片来源：红餐网摄
称13-14克岩茶、但仍较为克制 。但有一批奶茶店偏偏靠“慢”跑了出来 。热度回落后 ，自然会出现高、低效率感 ，搭配手作马蹄丸子制作 。行业端跟进 ，
譬如一家约80-90平的阿嫲手作门店，
煮珍珠要一小时 、
△图片来源 ：图虫创意
市场有需求 ，红餐网近期通过走访多家手作奶茶门店 ，从排队到取茶 ，
更反常的是 ，