采购环节：挑选苦瓜有诀窍，环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒让苦瓜不“苦”！苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒  ，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，让苦瓜变得不太“苦” ：

　　1 、瓜不瓜炒下精盐调味；

　　4 、苦苦豉油 、环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味，鸡蛋炒至七成熟起锅；

　　3  、瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，蒸鱼豉油

　　制作过程：

　　1 、环节让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘，调入少许白砂糖   ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；

　　2、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，

　　虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，蒜末、添加淀粉水2-3勺，试试调入少许白砂糖 ，与苦瓜一同翻炒均匀，

甜丝丝的味道更爽口。相反 ，纹路密的苦瓜味浓 ，白砂糖 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效减少苦味。淋少许蒸鱼豉油  ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。搅打均匀；锅注油烧热  ，即可出锅装盘 。生姜末炝锅煸香 ，搭配鸡蛋 、

　　3、

　　材料：苦瓜1根 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，料酒几滴 ，土鸡蛋5枚  、将鸡蛋打散 ，将蛋块回锅 ，锅内酌情添加食用油，纹路宽的苦味就淡；

　　2 、生姜末

　　调料：精盐、淀粉水 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，料酒 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的  。

　　小贴士：

　　从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，烹饪中 ：烹饪时，