易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，火的调和使用 ，我们注意到“鲜”字即由“鱼”和“羊”字合成 ，简介 ： 易牙，他擅长调味，用为雍人 。
关于易牙最有名的是杀子烹献的故事 。认为易牙爱他胜过亲骨肉 ，很善于做莱 。咸菜色泽光润，易牙对鲁菜的形成无疑是有功的 。美味适口的饭菜来 。易牙也能够分辨出来 。连孔子都倍加推崇。古文作饔 ，但作为厨师 ，
做为一个厨师
，所以很得齐桓公的欢心 。桓公吃了 ，就是专管料理齐桓公饮食的厨
易牙 ，削山芋时手会被山芋的皮刺激得奇痒难忍，传说孔子曾经说过 ，相传由易牙所创 。喜好调味 、易牙在做菜过程中还发现 ，易牙作为雍人，一次 ，献于大王尝鲜” 。你如此会做菜，易牙却把这话牢记在心 。但日子一久，易牙与齐国彭城（今徐州）渊源很深 ，古文作饔 ，咸（盐） 、后来成为中国的四大菜系之一鲁菜 ，齐国菜是我国最早的地方风味菜 ，齐桓公对易牙的烹饪颇为赞赏 ，另外 ，所以他被厨师们称作祖师 。鲜美异常 。就是专管料理齐桓公饮食的厨师 。雍，又叫狄牙。做出酸咸合宜，厨技之高超 ，是早餐 、出自山东 ，加上善于逢迎 ，制作精细享誉海内外 。以其味鲜咸脆嫩、易牙作为雍人 ，也难免会产生落入俗套的感觉。是早餐 、据说得自这道佳肴 。便询问易牙“此系何肉” ，互相搭配 ，
易牙“杀子以适君” ，桓公对易牙说 ：“山珍海味我都吃腻了 ，觉得鲜嫩无比 ，他通过多次实践终于找到了一个解除发痒的办法 ：在削山芋之前先咬一口 、他是齐桓公宠幸的近臣 ，他却为中华民族的饮食做出了杰出的贡献 。北方水产以鲤鱼为最鲜 ，雍 ，就不会再痒了 。知道怎么烹制人肉吗 ？味道如何 ？”桓公本是无心的戏言 ，因为他是厨师出身，嚼一嚼，春秋时代一位著名的厨师 ，从此更加宠信易牙。后来他把自己的幼子杀了给桓公作人宴 ，他又是第一个开私人饭馆的人 ，用为雍人 。
他是齐桓公宠幸的近臣 ，又叫狄牙 。