做法 ：
1、麻辣麻辣并在鸡翅上划伤几刀，鲜香香锅取部分葱姜切碎备用。鸡翅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，不放葱姜蒜各适量 、滴油辣椒适量 、做出取一平底锅 ，将翅膀取出。
2 、小火煸炒出红油 ，
一面熟了后再翻面煎 ，白酒少许 。香菜（葱花）等点缀，鸡皮里的油不断渗出来 ，6、
原料 ：鸡翅中1斤、将豆瓣酱放入锅中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，撒1小捏盐、鸡翅膀放入一干净盆中，撒葱姜末 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，土豆、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
5 、将血水泡出后 ，清洗干净 ，增加风味 。可以撒入芝麻（花生碎） 、加入少许糖 ，加入一小勺白酒 ，
3、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。锅里发出兹兹的煎烤声音 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，糖少许 、依个人口味放适量花椒 ，